Privat matkonsumtion
Hur kan kommuner hjälpa invånare att välja hållbart? Här listar vi några tips från våra medlemmar.
Precis som för måltiderna som serveras i kommunens verksamheter så är grunden:
- välj ekologiskt
- köp varor i säsong och välj rotfrukter och grövre grönsaker framför salladsgrönt.
- låt mer av proteinet i måltiderna komma från svenskodlade baljväxter
- försök att minska svinnet
- laga mer mat från grunden
- välj kött med omsorg (bättre med lite svenskt ekologiskt naturbeteskött än mycket foderuppfött kycklingkött tex)
Goda exempel från våra medlemmar
MatLust Utvecklingsnod arrangerar tillsammans med Region Stockholm, Länsstyrelsen Stockholm och Södertälje kommun den årliga tävlingen Ät!Stockholm. Det är en tävling för nya, hållbara och innovativa livsmedelsprodukter baserade på svenska råvaror.
Stockholms Stad har tagit fram en klimatkokbok Det smarta köket – klimatsmarta tips och recept för alla Stockholms vardagskockar med tips som ”Ät varannan vegetariskt” och många inspirerande recept.
Uppsala kommun drev fram till 2020 med stöd från Klimatklivet projektet Klimatprofilering av restauranger. Projektet syftade dels till att minska utsläpp av växthusgaser från mat som serveras på stora restauranger i Uppsala, men också till att göra gäster mer medvetna om matens klimatpåverkan. Resultatet är att utsläppen har minskat med upp till 33 % på medverkande restauranger.
Inom ramen för projektet Klimatprofilering av restauranger har en ny webbutbildning om matens klimatpåverkan tagits fram. Utbildningen fokuserar på hur vi kan göra mer klimatsmarta val kring maten vi äter. Den ger också konkreta tips för att komma igång. Totalt tar utbildningen 25 minuter och är öppen för alla.
Tips
Sprid kunskap om och recept med svenskodlade baljväxter till era kommuninvånare.